Asant - Asa foetida

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Asa foetida

Syn.: Ferula Asa Foetida, Asa, Teufelsdreck

frische Harzpaste, leicht angetrocknet

Herkunft: Syrien

Eine wahre Vielfalt von Aromen, dominiert von einer eindeutigen Knoblauch-Note.

Der Asant hat eine sehr lange Tradition als Gewürz- und Heilpflanze. Er stammt aus der Familie der Knoblauchgewächse, sein Geruch hat, auch auf Grund seiner Ählichkeit mit Knoblauch, appetitanregende Wirkungen. Geräuchert wird der Asant um krankheitsbringende Dämonen, Geister und Teufel auszutreiben oder fernzuhalten (Paracelsus empfahl ihn als Räucherstoff für die Pesthäuser).

In der ayurvedischen bzw. indischen Küche wird er in kleinen Mengen auch als Knoblauch-Gewürz verwendet um das Feuer-Element in die Verdauung einzubringen (hilft dem Darm verschiedene Abbaustoffe von Proteinen auszuscheiden). In Persien gilt er als Potenzmittel. In der alten pakistanischen und indischen Kulinarik wird vor Allem das alte, gereifte Asant Harz hoch geschätzt. Es wird weniger scharf und entwickelt einen ganz eigenen Charakter an Aromen, daher schadet es nicht, die frische Harzpaste für längere Zeit an der Luft trocknen zu lassen.

Die Wirkung wird als "Auflösend", entgiftend und reinigend beschrieben.

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Michael König
Asa fötida

sehr gute Qualität, sehr empfehlenswert!!!

M
Mina

Bestellung und Lieferung perfekt! Vorallem ist das das beste, was ich bis jetzt gekauft habe.

P
Peter Fromm
Alles TOP!

Habe Asant bestellt und habe hoch qualitative Ware bekommen! Abgesehen davon, dass man das Zeug in Reinform weit und breit nirgends bekommt außer bei Kopfnote, bin ich zudem von der außerordentlich hohen Qualität begeistert!!! Werde sicher wieder bei Kopfnote bestellen.

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Peter Fromm
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