Syn.: Rohkakao, zeremonieller Kakao, Peruanischer Criollo, ceremonial grade cacao
getrocknete Kakaopaste, Granulat
Herkunft: Peru
Unsere zeremonielle Kakao Paste wird ausschließlich aus in Steinmühlen gemahlenen Kakaobohnen hergestellt. Die Bohnen werden vor dem Mahlen nicht erhitzt, der Kakao erhält sich dadurch alle seine natürlichen Inhaltsstoffe und somit auch den vollen Nährwert.
Dieser Rohkakao wird sortenrein aus der Criollo-Bohne gewonnen, sie wird auf Grund der herausragenden Qualität als die "Königin des Kakaos" bezeichnet.
Kakao gilt als das "Gold der Maya", er enthält viele Mineralstoffe wie Kalzium, Kupfer, Magnesium, Phosphor, Zink, Natrium und Kalium sowie die aktiven Wirkstoffe Koffein und Theobromin. Diese sind hauptsächlich in Rohkakao enthalten und weniger in anderen Verarbeitungen wie Kakaobutter, -pulver oder Schokolade.
In der südamerikanischen Tradition spielt er eine große Rolle, sei es für Nahrungszwecke oder auch für schamanische Arbeit.